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6/2/2026

Tartare de bœuf

Ingrédients :

  • 200 g de bœuf haché ou émincé

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 cuillère à soupe d’oignon rouge finement haché

  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées

  • 1 cuillère à soupe de ketchup

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques gouttes de Tabasco

  • 1 cuillère à café de sauce anglaise (sauce Worcestershire)

  • Sel, poivre Fines herbes

Préparation :

Mélanger l’oignon, les câpres, la sauce Worcestershire, le ketchup, le tabasco, le sel, le poivre dans un récipient. Ajouter l’huile d’olive tout en mélangeant. Ajouter enfin la viande à votre mélange et munissez-vous de ramequins ou d’un emporte-pièce pour déposer votre viande dans l’assiette que vous allez servir. À l’aide d’une cuillère trempée dans de l’eau froide, faire un « nid » au milieu de votre tartare et déposer le jaune d’œuf cru au centre. Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance. Saupoudrer de fines herbes si vous le souhaitez.

À déguster immédiatement 😋

N’hésitez pas à personnaliser la recette à votre convenance.