Ragoût d’agneau

Ingrédients :

• 800g d’épaule d’agneau en morceaux de La Belle Viande

• 2 oignons

• 4 carottes

• 2 navets

• 800g de pommes de terre

• 2 bouillons cubes

• Margarine

• Farine

• Bouquet garni

• Sel, poivre, eau

Préparation :

Épluchez et lavez les carottes et les navets. Coupez les carottes en rondelles et les navets en cubes de taille moyenne.
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir les oignons et l'agneau dans un peu de matière grasse. Veillez à bien remuer afin que toutes les faces commencent à colorer.
Ajoutez ensuite les navets et les carottes. Laissez cuire 5 min à couvert.
Saupoudrez avec la farine, remuez. Versez de l’eau à mi-hauteur, ajoutez les cubes de bouillon et le bouquet garni. Laissez cuire à couvert pendant 15 min.
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson 30 minutes supplémentaires. Mouillez à nouveau si nécessaire.
Contrôlez la cuisson de la viande, rectifiez l'assaisonnement de la sauce.