Tartare de boeuf

Ingrédients :

• 200 g de bœuf haché ou émincé

• 1 jaune d’œuf

• 1 cuillère à soupe d’oignon rouge finement haché

• 1 cuillère à soupe de câpres hachées

• 1 cuillère à soupe de ketchup

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Quelques gouttes de Tabasco

• 1 cuillère à café de sauce anglaise (sauce Worcestershire)

• Sel, poivre

• Fines herbes

Préparation :

Mélanger l’oignon, les câpres, la sauce Worcestershire, le ketchup, le tabasco, le sel, le poivre dans un récipient.
Ajouter l’huile d’olive tout en mélangeant.
Ajouter enfin la viande à votre mélange et munissez-vous de ramequins ou d’un emporte-pièce pour déposer votre viande dans l’assiette que vous allez servir.
À l’aide d’une cuillère trempée dans de l’eau froide, faire un « nid » au milieu de votre tartare et déposer le jaune d’œuf cru au centre.
Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.
Saupoudrer de fines herbes si vous le souhaitez.

À déguster immédiatement !

N’hésitez pas à personnaliser la recette à votre convenance.